Femme magazine

Trucs et astuces

Contrôler la fraicheur d’un œuf Mettre le ou les œufs dans une casserole d’eau salée. Si l’œuf est frais, il doit tomber immédiatement au fond et tenir à la verticale. S’il ne tient pas debout à la verticale, il est encore frais. Mais mieux vaut le faire cuire que l’utiliser en œuf au plat, coque ou mollet. S’il remonte à la surface, il n’est plus frais, il ne faut pas le consommer. Poubelle ! Suite...

	Quiche aux champignons
1 pâte brisée, 250 g de crème fraîche, 3 œufs, 2 cuillères à soupe de farine, 150 g de gruyère râpé, 1 boîte de champignons, 1 pincée de noix de muscade en poudre, sel, poivre Suite...

	Purée de pois chiches au sésame
125 g de tahina, 250 g de pois chiches cuits au naturel, 2 à 3 gousses d’ail écrasées, le jus de 1 citron, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 pincée de paprika, sel, piment selon le goût, 1 cuillère à soupe de persil haché, bouillon de volaille. Suite...

	Feuilleté aux pommes
1 kg de pommes, 100 g de beurre, 6 feuilles de diouls, 150 g de sucre, 1 cuillère à café de cannelle, 1 œuf Suite...

	Jus de gingembre
100 g de gingembre frais, 4 tranche d’ananas en conserve, 1citron, 1,5 litre d’eau (ou lait selon votre choix), sucre selon goût Suite...

	Vol-au-vent
Les bouchées à volau- vent, 1 cuillère à soupe de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, 1/4 litre de lait, 125 g de champignons, 250 g de crevettes décortiquées, courtbouillon, 50 g de fromage râpé, blanc d’œuf, 1 jaune d’œuf, sel, poivre, muscade. Suite...