Le fenugrec (al halba) est une plante annuelle aux feuilles composées de trois folioles ovales, proches de celles du trèfle, qui peut atteindre 60 cm. de hauteur. Ses feuilles donnent des gousses qui sont mises à sécher, puis battues pour sortir les graines. Leur saveur est amère et rappelle celle du céleri.
Traditionnellement, on utilise les graines de fenugrec pour provoquer les contractions utérines et faciliter l’accouchement. En plus, on lui attribuait le pouvoir de combattre les infections et inflammations des voies respiratoires, de soigner les blessures cutanées, les douleurs rhumatismales, etc. Des études en cours pourraient confirmer son rôle dans la régulation de la glycémie et contre l’excès des triglycérides dans le sang.
Le fenugrec et l’appétit
Le fenugrec a pour effet de stimuler les fonctions digestives et de favoriser l’assimilation des aliments. Ses propriétés apéritives (phosphore, du fer, du soufre, de l’acide nicotinique, des alcaloïdes, saponines) le rendent précieux en cas de manque d’appétit et d’amaigrissement. On le recommande en particulier aux convalescents et aux personnes âgées. Le fenugrec en augmentant ainsi l’appétit aide les personnes qui le désirent à retrouver un poids de forme. Utiliser donc ce produit miraculeux avant ou après les repas pour faciliter la digestion, et il suffit d’avaler deux gélules, matin et soir, avec un verre d’eau. On peut consommer des graines de fenugrec réduites en poudre avec aussi un peu d’eau, mais elles sont déconseillées aux femmes enceintes ou qui allaitent.

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