1 kg de viande de mouton, 4 gousses d'ail, 2 cuill�re � soupe de cumin, 1 pinc�e de safran, 1 cuill�re � soupe de ras-el-hanout, 1/2 citron, 60 g de smen (beurre ranci), 3 cuill�res � soupe d'huile d'olive, 1 verre d'eau, sel
D�coupez tous les ingr�dients. D�coupez le citron en quartiers tr�s fins. Placez-les dans un plat allant au four. Ajoutez l'huile d'olive. Remuez l'ensemble. Fermer le plat, couvrir de papier alu. Placez-le au four � 150�C et laissez cuire pendant 2 heures. Au terme de la cuisson, �tez la marmite du four, servez tel quel ou apr�s avoir dress� le contenu dans un plat de service. Accompagnez de l�gumes.

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