6 mandarines, 175 g de sucre, 2 �ufs, 125 g de beurre,125 g de farine,1/2 sachet de levure chimique,1 cuil. � caf� d�extrait de vanille, le zeste d�une orange, 2 cuil. � soupe de jus d�orange
Pr�chauffez le four � 180 �C (th. 6). Beurrez et farinez 6 ramequins individuels ou un moule � manqu� de 22 cm. Epluchez soigneusement les mandarines et enlevez tout le blanc entre les quartiers. Mettez ceux-ci dans une po�le et chauffez avec 50 g de sucre. Cuisez doucement pendant quelques minutes, jusqu�� ce qu�ils se ramollissent mais tiennent encore leur forme. Mettez-les dans le fond des moules avec le jus de cuisson. Laissez refroidir pendant que vous pr�parez la g�noise. Battez le beurre et le reste du sucre dans un saladier jusqu�� ce que le m�lange devienne blanc et mousseux. Incorporez les �ufs un � un, en battant toujours, avec une cuiller�e de farine en m�me temps que le deuxi�me oeuf. Ajoutez l�extrait de vanille et le zeste d�orange, puis le reste de farine en deux fois, la levure et le jus d�orange, afin d�obtenir une p�te homog�ne. Remplissez le(s) moule(s) aux 2/3 et lissez le dessus. Posez sur une plaque allant au four et cuisez 20 � 25 mn pour que la g�noise soit bien gonfl�e et ferme. Laissez-la dans le moule quelques minutes puis d�moulez-la en passant la lame d�un couteau sur les bords. Servez tout de suite, chaud, avec une chantilly.

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