pour 1/2 litre de sorbet 350 g de pêches 25 cl de lait 100 g de sucre 1 cuillère à café de gingembre en poudre
Portez le lait à ébullition. Ajoutez le sucre, laissez cuire une minute puis ôtez du feu. Ajoutez le gingembre et laissez refroidir. Lavez et dénoyautez les pêches. Mixez-les jusqu'à l'obtention d'une purée. Mélangez-les au lait refroidi. Laissez reposer cette préparation au réfrigérateur au moins une heure puis versezla dans la sorbetière. Laissez prendre au congélateur en suivant les instructions de l'appareil. Travaillez la glace à l'aide d'une fourchette avant de servir.

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