Le pain est une denrée rare ces derniers jours dans la wilaya de Jijel, notamment dans les communes et localités côtières.
Lors de notre récent passage matinal dans un grand nombre de boulangeries à Jijel, Sidi Abdelaziz, El-Mezaïr, Ziama Mansouriah, Taher, nous avons été désagréablement surpris par des étals vides. Une pénurie qui pénalise lourdement les ménages qui ne sont pas habitués à ce genre de crise. Cela a montré les limites de la wilaya de Jijel en matière d’activité commerciale en cette dernière semaine de mois de juillet qui enregistre un pic en nombre d’estivants venus des quatre coins du pays pour passer des moments de repos au bord de la mer. En dépit des instructions données par le wali lors de différentes réunions de préparation tenues au mois de mai dernier avec les responsables des secteurs concernés pour prendre les dispositifs nécessaires afin d’assurer le bon déroulement de la saison estivale, force est de constater que la pénurie de ce produit vital constitue un signe révélateur de la démission de certains services de l’Etat qui sont appelés à imposer avec rigueur certains principes commerciaux. Il convient de signaler que cette pénurie qui risque de provoquer «une émeute de pain» a pris de l’ampleur, car elle touche même les localités et les communes de l’intérieur de la wilaya. Interrogé par nos soins sur ce phénomène, un boulanger sous le couvert de l’anonymat l’attribue à l’augmentation de la consommation de ce produit du fait au rush d’estivants, ce qui est à l’origine de la prolifération d’une ruée de revendeurs qui à l’aide des camions achètent la totalité de la marchandise auprès de certains boulangers pour la revendre à des prix forts aux responsables des campings et aux familles estivantes, lesquelles préfèrent s’approvisionner auprès de vendeurs ambulants écoulant leur marchandise à la plage avec une marge bénéficiaire conséquente. Notre interlocuteur affirme, par ailleurs, qu’il existe un autre facteur explicatif de cette pénurie en cette période : un grand nombre d’artisans boulangers, dont le nombre est en nette baisse, préfèrent prendre leur congé durant l’été, car ils ne supportent pas de travailler durant ce mois devant un four qui dégage une chaleur torride et suffocante. Ce qui contraint un certain nombre de gérants de boulangeries de baisser rideau faute d’ouvriers qui se font de plus en plus rares. En somme, la pénurie du pain fait partie des aléas de la présente saison estivale dans une wilaya où beaucoup reste à faire pour mieux prendre en charge ses hôtes.
B. Ines

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