Cervelle d�agneau, 3 c. � soupe d�huile, sel, 1/2 c. � caf� de cumin, 1 pinc�e de poivre noir, 3 belles tomates, 2 gousses d�ail
Plongez la cervelle dans de l�eau bouillante, retirez-la et enlevez la membrane qui la recouvre. Faites revenir dans une po�le l�ail coup� finement, ajoutez les tomates �pluch�es et coup�es en d�s, le poivre noir et le cumin. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la cervelle et laissez cuire. Retirez du feu lorsque la sauce et tr�s r�duite.

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