Femme magazine : SAUCES

Bďż˝chamel chaude pour viandes blanches et volailles
Faites cuire sans coloration 1 c. ďż˝ soupe de farine avec 25 g de beurre sans arrďż˝ter de mďż˝langer incorporer 25 cl de lait.
Portez ce mďż˝lange ďż˝ ďż˝bullition jusqu'ďż˝ ďż˝paississement ajoutez 100 g de fromage rďż˝pďż˝. Mďż˝langez poivrez et ajoutez en dernier 1 c. ďż˝ soupe de crďż˝me liquide

Sauce moutarde
20 cl de crďż˝me, 2 c. ďż˝ soupe de moutarde, 1 c. ďż˝ soupe de persil ciselďż˝, un peu de jus de citron. Chauffez doucement la crďż˝me dans une casserole, ajoutez la moutarde en fouettant. Ajoutez un peu de jus de citron et le persil hachďż˝.

Nombre de lectures :

Format imprimable

Options

Format imprimable