Même en dormant, nous dépensons de l’énergie, c’est bien connu. En effet, à tout moment, notre organisme doit assurer des fonctions de base, comme la respiration par exemple.
Il est une autre fonction essentielle que l’organisme doit acquitter, c’est la thermogénèse. Lorsque la température environnante est habituelle et confortable, comme celle qui règne dans nos logements ou les lieux de travail de type bureau, l’organisme dépense de l’énergie, mais modérément. En revanche, dès que la température baisse, il mobilise d’autant plus d’énergie dans des réactions de protection contre le froid et de production d’énergie calorifique, afin de maintenir la température du corps à 37°C. Dans la balance énergétique, toutes les dépenses d’énergie comptent, au même titre que les entrées. Notre poids, en plus ou en moins, dépend de l’équilibre de cette balance.

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