1 boîte de maïs, 4 c. à s. de farine, 2 c. à s. de crème fraîche, 2 œufs, 1 c. à c. de cumin, une pincée de piment fort, 2 c. a c. de levure chimique, sel, poivre
Mettre la farine tamisée en fontaine dans une bassine. Ajouter la crème fraîche, les œufs, la levure chimique, cumin, piment fort, poivre et sel. Mélanger à l’aide d’une spatule. Lisser l’appareil. Égouter le maïs et l’ajouter. Couvrir d’un film plastique et laisser reposer 10 min. Dans une friteuse, faire chauffer l’huile, mettre une cuillerée à soupe de mélange, faire frire jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées. Répéter cette opération jusqu’à l’épuisement de mélange. Servir aussitôt.

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