Pour 2 personnes 1 pomme + 100 g de fromage blanc 20 g de farine + 1 œuf + 10 g de lait en poudre + 3 cuil. à s. de sucre + le jus et le zeste d’1/2 citron.
Séparez le blanc d’œuf du jaune. Fouettez le jaune avec du sucre. ajoutez le fromage blanc, la farine, le jus et le zeste du citron, puis le lait en poudre dilué dans 2 cuil. à soupe d’eau. Battez le blanc en neige et incorporez-le à la préparation. Epluchez la pomme et coupez-la en rondelles avant de la disposer au fond d’un petit moule ou de 2 moules individuels. Versez la préparation sur la pomme et faites cuire 30 min au four à 210° C (thermostat 7). Servez tiède.

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