300 g de pâte sablée, 100 ml de lait, 250 ml de crème fraîche, 200 g de chocolat, 10 g de sucre vanillé, 2 œufs
Faites cuire 300 g de pâte sablée «à blanc» pour obtenir un fond de tarte cuit, et laissez refroidir. Préchauffez le four à 150°C ou 302°F. Dans une casserole, mettez 100 ml de lait et 250 ml de crème, portez à ébullition. Dès que ça bout, retirez du feu et ajoutez 200 g de chocolat coupé en petits morceaux. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange onctueux. Cassez 2 œufs dans un saladier et ajoutez 10 g de sucre vanillé. Fouettez pour bien mélanger. Puis ajoutez les œufs battus au mélange chocolat et mélangez bien. Versez le mélange dans le fond de tarte. Faites cuire 15 minutes environ en surveillant bien, la tarte doit avoir le centre encore un peu tremblotant pour être parfaite. Sortez du four et laissez refroidir sur une grille (attention, très très fragile). Dégustez tiède ou froide, impérativement le jour même quand la pâte est bien croustillante.

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