1 pâte brisée, 4 à 5 tomates, 150 g de fromage râpé, moutarde, herbes de Provence
Préchauffez le four th.7 (210°C). Mettez les tomates dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient craquelées. Pelez-les et coupez-les en rondelles uniformes. Etalez la pâte brisée dans un plat à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Badigeonnez le fond de moutarde (quantité selon le goût désiré), parsemez le râpé sur le fond. Ajoutez les rondelles de tomates et parsemez les herbes de Provence sur toute la tarte. Enfournez pendant 30 min.
Astuce
Les herbes de Provence donnent un goût supplémentaire à la tarte.

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