- 200 g de chocolat noir - 125 g de sucre glace - 125 g de beurre - 25 g de farine - 25 g de Maïzena - 3 œufs - 3 c. à soupe de café fort liquide - 4 à 5 c. café de Nutella (facultatif, mais ça ne le rend que meilleur) - 1 c. à café bien bombée de levure chimique - quelques gouttes de vanille - sucre glace pour décorer
Commencez par sortir le beurre du réfrigérateur afin qu'il ramollisse. Si vous avez oublié, il suffit de le passer au micro-ondes pendant une dizaine de secondes, il vous sera plus facile de le travailler par la suite.
- Dans une casserole, vous cassez le chocolat en morceaux auxquels vous ajoutez 3 cuillères à soupe de café fort (liquide) ou de lait, et vous mettez le tout à fondre à feu moyen au bain-marie.
- Pendant ce temps, dans un saladier, vous travaillez, à l'aide d'une cuillère en bois, le beurre mou en pommade, auquel vous ajoutez le sucre glace, et vous continuez de remuer jusqu'à ce que le mélange devienne léger et onctueux ; vous pouvez aussi vous aider d'un batteur électrique, plus efficace pour obtenir la consistance désirée.
- Ajoutez alors les œufs un à un en alternant avec la farine et Maïzena, il faut remuer et travailler bien la pâte entre chaque œuf et chaque apport de farine, jusqu'à incorporation complète de ces éléments dans la pâte. Pour rendre la pâte plus homogène, vous pouvez également donner un petit coup de batteur électrique.
- Ensuite, vous incorporez à ce mélange le chocolat fondu en remuant bien avec une cuillère. Vous beurrez alors votre moule (le meilleur c'est d'utiliser un moule en silicone), vous y versez la moitié de la pâte et vous mettez les 4 à 5 c. à café de Nutella, et verser dessus le reste de pâte, le faire cuire au four, préchauffé à 150°, pendant 25 à 30 minutes (à ne pas dépasser la durée de cuisson). Pour vérifier la qualité de la cuisson, il vous suffit d'enfoncer une lame de couteau au centre du gâteau : il faut alors que de petits morceaux de fondant à peine cuits demeurent accrochés à la lame. Si c'est le cas, vous pouvez le retirer.
- Le laisser tiédir et placer le sucre glacé sur le dessus du gâteau une fois que celui-ci à totalement refroidi, pour finir, le mettre au réfrigérateur.
Ce gâteau se sert froid après l'avoir retirer du frigo au moins un quart d'heure avant dégustation, sinon tiède, seul ou accompagné de crème anglaise ou de glace vanille.

Nombre de lectures :

Format imprimable