2 escalopes de poulet - 1 œuf - 2 branches de romarin - 1 c. à c. de jus de citron - chapelure - farine - huile d'olive - sel, huile de friture
Détailler les escalopes en aiguillettes ou en petits morceaux. Saler.
Préparer 3 assiettes :
- Dans la première, mettre de la farine
- Dans la deuxième, battre l'œuf avec un peu de sel, 1 c. à s. d'huile, et mettre les blanches de romarin
- Dans la troisième, la chapelure avec le citron.
Passer un par un chaque morceau de poulet dans la farine. Bien tapoter pour enlever l'excédent. Passer ensuite les morceaux dans l'œuf, bien les enrober, puis finir par la chapelure. Faire chauffer l'huile de friture et plonger les nuggets dedans. Faire frire 2 minutes de chaque côté, bien égoutter. Manger chauds.

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