Comment on fête le printemps
Si dans la région du Gourara, à Tinerkouk, on accueille le début du printemps par une cérémonie particulière où la dégustation du rfiss, mets très apprécié à base de semoule, de dattes écrasées et de beurre, dans le Touat les ksours d’Adrar réservent à cet événement une célébration qui se transmet de génération en génération. Toutes les mains des enfants passent d’abord par l’épreuve de l’application du henné, parfois les pieds aussi. Des couffins remplis d’œufs, de confiseries leur sont offerts afin, d’après le récit colporté par les plus vieux, s’assurer une bonne année et une bonne récolte. Les femmes aussi se font belles pour la circonstance où le maquillage prédomine grâce au khol et au meswek. Les hommes par contre, tout de blanc vêtus, rendent visite aux proches pour déguster d’abord à 10h un mets à base d’orge bouilli et l’incontournable lahssa, une soupe très riche pleine de légumes concassés. A midi, tout le monde se retrouve, le plus souvent en famille ou entre amis et proches pour faire ripaille : merdoud, sorte de gros couscous, est servi dans des plats en bois garni de viande. Ce moment de la journée est clôturé par le rituel du thé. Puis une fatha est célébrée dans laquelle on implore la bénédiction divine et surtout une année verte.
E. H. S.

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