Notre corps contient entre 5 et 25 milliards de cellules graisseuses appelées adipocites ; chez les obèses, leur nombre peut atteindre le double.
Selon le degré d'obésité et la nature du dépôt adipeux, la taille de ces adipocites varie de 15 à 140 microns et la majorité de leur volume est constitué d'une sorte de gouttelette lipidique très riche en triglycérides. Selon les apports nutritionnels et l'activité physique, cette cellule peut augmenter ou diminuer de volume mais heureusement sans jamais se reproduire. Chaque adipocite est impliquée dans les mécanismes de régulation du métabolisme et là, deux cas se présentent :
A) Si vous mangez trop et mal, en consommant trop d'aliments riches en sucres et en graisses, et sans aucune ou presque activité physique, les adipocites vont synthétiser glucose et acides gras pour les transformer en graisse et les stocker opérant ainsi la redoutable lipogenese.
B) Si vous faites attention à votre alimentation et avez une bonne hygiène de vie comportant quelqu'activité physique, l'adipocite au contraire les détruit en libérant ainsi les stocks de graisse et opérant ainsi la lipolyse. Pour maigrir, ou seulement mincir et suivant l'état de chacun, il existe différentes méthodes.

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