On distingue 2 types de fer : le fer h�minique et le fer non h�minique.
Le fer h�minique est un fer d�origine animale : on le trouve dans la viande, la volaille et le poisson. Le fer non h�minique, ou min�ral, se trouve dans les aliments de type v�g�tal (c�r�ales, fruits et l�gumes). Le fer h�minique pr�sente une meilleure bio-disponibilit� que le fer min�ral. Autrement dit, il est mieux absorb� par notre organisme ; globalement, 25% du fer h�minique est absorb�, contre seulement 1 � 10% pour le fer non h�minique.

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