Le poireau contient des fructosanes, substances apparent�es a u x glucides, qui ont des vertus anti-r�tention d�eau. Il est aussi riche e n potassium et pauvre en sodium, ce qui favorise la s�cr�tion et l'�limination de l'urine.
Tout cela fait du poireau un des l�gumes les plus diur�tiques ! Cuisinez de pr�f�rence la partie verte, riche en fibres et moins sucr�e que la partie blanche.

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