Pour 4 personnes, pr�paration 20 min, cuisson 35 min, r�frig�ration 5 � 6 h. 2 œufs + 2 jaunes, 40 cl de lait, 40 g de chocolat noir, 1/2 orange, 80 g de sucre en poudre, 1 pointe de couteau de cannelle en poudre
Pr�levez et taillez le zeste d’orange en fins filaments. Plongez-les dans l'eau froide, portez � fr�missement, laissez 2 min, rincez et �gouttez. Pressez l'orange et filtrez le jus. Faites fondre le chocolat noir dans un bain-marie. Allumez le four � th. 6 (180 �C). Portez le lait � �bullition. Battez les œufs, les jaunes et le sucre � blanchiment. En fouettant. ajoutez petit � petit le lait bouillant. Filtrez et versez la cr�me dans deux jattes. Dans l'une, ajoutez les jus et zestes d'orange. Dans l'autre, le chocolat et la cannelle. M�langez. R�partissez les cr�mes dans quatre ramequins, placez-les dans un plat creux rempli d'eau chaude � mi-hauteur. Enfournez 35 min une lame de couteau piqu�e au centre des cr�mes doit ressortir propre mais non s�che. Retirez le plat du four, laissez refroidir les cr�mes. Couvrez-les individuellement de film �tirable et laissez-les prendre au r�frig�rateur plusieurs heures avant de servir.

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