Mardi 02 Novembre 2004
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         Femme magazine
Le Dessert
Pots de crèmes orange et chocolat

Pour 4 personnes, préparation 20 min, cuisson 35 min, réfrigération 5 à 6 h. 2 œufs + 2 jaunes, 40 cl de lait, 40 g de chocolat noir, 1/2 orange, 80 g de sucre en poudre, 1 pointe de couteau de cannelle en poudre Suite...


Entrée
Frittata à la menthe

Pour 4 personnes, préparation 15 min, cuisson 15 min
8 œufs, 2 brins de menthe, 5 brins de persil, 1 oignon, 3 cuil. à soupe de chapelure, 3 cuil. à soupe de fromage râpé, 1 cuil. à soupe de crème fraîche, 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.
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Entrée
Croquettes-surprise au piment

Pour 4 personnes, préparation : 15 min, cuisson : 20 min
Steacks hachés : 450 g, aubergines : 2, piment fort : 1 c. à café, chapelure : 80 g, œuf : 1, farine : 2 c. à café, huile d'olive : 10 cl Taillez les aubergines non épluchées en petits dés. Faites-les revenir dans l'huile d'olive, assaisonnez et laissez cuire 15 min à feu doux pour qu'elles soient compotées.
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Le plat
Poulet aux épices

Pour 4 personnes, préparation : 30 min, cuisson : 1 h
Poulet : 1,5 kg, carottes : 1,2 kg, oignons : 4, ail : 2 gousses, bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1, grain de coriandre : 1 c. à café, cumin : 1 c. à café, cannelle : 1 bâton, noix de muscade : 1 pincée, bouillon de volaille : 25 cl, huile d'olive : 5 cl, coriandre fraîche, sel, poivre
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Le dessert
Clafoutis aux pommes

Pour 2 personnes
1 pomme, 100 g de fromage blanc, 20 g de farine • 1 œuf, 10 g de lait en poudre, 3 cuil. à soupe de sucre, le jus et le zeste d’1/2 citron.
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