Temps de cuisson 30 min
250 g de beurre ou margarine, 250 g de sucre, 4 œufs, 1 kg de farine, 2 s de levure, zeste d'un citron. 1 bo�te de confiture d'abri-
Pr�chauffer le four et beurr� un plateau serr�, allant au four. Dans une terrine m�langer les œufs, le sucre, le zeste de citron et le beurre. Bien m�langer � la main, ajouter la levure et la farine tamis�e afin d'obtenir une p�te molle et lisse. Laisser un peu de p�te de c�t� pour la d�coration et mettre la p�te restante dans le plateau beurr�, verser dessus la confiture d'abricots et bien l'�taler sur la p�te. Prendre la partie de la p�te restante la rouler en boule et la r�per sur la confiture. Mettre au four moyen pendant 20 mn environ, lorsque le g�teau prend une couleur dor�e, le retirer laisser un peu refroidir et le d�couper en losanges. A pr�senter dans des caissettes.
Extrait du livre Les Biscuits (Edition El Ma�rifa)

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