2 tasses de farine, 1/3 tasse de cacao en poudre, tamis�, 1/2 tasse de sucre, 1/2 cuil. � caf� de cannelle moulue, 1/2 cuil. caf� de sel, 1 tasse de lait, 2 cuil. � soupe d’huile, 2 cuil. � soupe de beurre, 1 cuil. � caf� d’essence de vanille, 3 blancs d’œufs, l�g�rement fouett�s.
Dans un bol, bien m�langer la farine, le cacao, le sucre, la canelle et le sel. Incorporer le lait, l’huile, le beurre et l’essence de vanille, bien m�langer jusqu’� ce que le m�langer soit lisse. Incorporer d�licatement les blancs d’œufs fouett�s. Pr�chauffer un gaufrier et l’enduire d’un produit lubrifiant � l’huile v�g�tale en a�rosol. Verser de la p�te au centre et faire cuire pendant 6 minutes environ, ou jusqu’� ce que la gaufre soit croustillante. R�p�ter l’op�ration. Entre-temps, garder les gaufres au chaud dans le four � 120�c, recouvertes d’un papier aluminium.

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