Pour 6 personnes, pr�paration 30 min, cuisson 40 min,
50 g de beurre, 1 petit oignon, 1 gousse d’ail, 350 g d’�pinards, 5 feuilles de brik, 75 g de roquefort (facultatif), 3 œufs, 75 g de cr�me fra�che, 1 prise de muscat, 25 g de cerneaux de noix (facultatif), poivre noir.
Pr�chauffez le four sur th. 6 (180�C). Beurrez un moule de 20 cm de diam�tre. Faites fondre la moiti� du beurre dans une po�le, puis laissez dorer l'ail et l'oignon hach�s pendant 5 min � feu doux. Lavez les �pinards et mettez-les dans la po�le. Laissez cuire quelques minutes. Egouttez le tout en pressant fortement. Faites fondre le beurre restant. Placez une feuille de brik dans le moule et badigeonnez-la de beurre fondu. R�p�tez l'op�ration jusqu'� la derni�re feuille. Etalez les �pinards sur la p�te et saupoudrez de roquefort �miett�. Dans une terrine, battez les œufs avec la cr�me, le muscat et le poivre. Versez ce m�lange sur les �pinards. D�corez et faites cuire 30 min au four. Laissez ti�dir et d�moulez. Remettez au four pendant 5 min.

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