*Si vous choisissez plut�t de hacher les herbes avant de les congeler, placez-les dans des bacs � glace que vous remplirez d’eau avant de les mettre au cong�lateur. Une fois congel�s, remettez les cubes dans des sacs en plastique bien �tiquet�s. Vous n’aurez qu’� faire fondre les gla�ons dans une passoire lorsque vous aurez besoin des herbes.
*On sale le persil et le cerfeuil. Hachez tr�s fin ces herbes et m�langez-les en quantit�s �gales. Vous pouvez aussi y ajouter des feuilles de c�leri. On alterne des couches d’herbes et de gros sel dans un bocal opaque que l’on ferme herm�tiquement. De pr�f�rence gardez ce bocal � l’abri de la lumi�re. Ainsi les herbes se garderont tr�s bien tout l’hiver.

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