ingr�dients : 4 tranches tr�s fines de bœuf (0,5 cm d’�paisseur environ), 200 g de l�gumes verts (courgettes, carottes, c�leri-rave), 1 cuill�r�e � caf� d’huile de tournesol, 1 cuill�r�e � soupe de cr�me fra�che, 1 cuill�r�e � caf� de persil hach� tr�s finement
Peler, laver et d�tailler les l�gumes en b�tonnets. Poser les tranches de bœuf bien � plat sur le plan de travail. Disposer au centre les l�gumes et le persil hach� tr�s finement. Rouler la viande et les l�gumes en forme de cr�pes. Les maintenir ferm�es avec une petite pique en bois ou en les attachant avec de la ficelle � r�tir. Faire chauffer l’huile dans une cocotte, saisir les cr�pes et laisser mijoter � feu doux pendant 5 mn. Disposer les cr�pes dans un plat, d�graisser la cocotte puis d�glacer avec la cr�me. Napper les cr�pes avec la sauce et les servir accompagn�es d’une pur�e.

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