La veille, placer les carr�s de chocolat (noir et blanc) au cong�lateur. Le jour m�me, pr�chauffer le four (thermostat 6-7 – 200�C). Dans une terrine, faire fondre les 300 g de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Ajouter le beurre et le sucre glace, puis d�layer jusqu’� obtention d’une p�te onctueuse. Retirer du bain-marie et r�partir cette p�te en deux moiti�s �gales dans deux saladiers diff�rents. Par ailleurs, mettre la farine et 3 œufs dans un saladier, et les amandes en poudre et les 3 derniers œufs dans un autre. Fouetter s�par�ment. Incorporer la p�te � base de farine � l’un des saladiers de p�te au chocolat et la p�te � base d’amandes en poudre � l’autre. Verser l’une des p�tes dans 7 moules et l’autre dans 7 autres. Sortir les carr�s de chocolat du cong�lateur. Enfouir un carr� de chocolat noir (ou pralin�) au cœur de chaque petit g�teau en p�te � base de farine et un carr� de chocolat blanc au cœur de chaque petit g�teau en p�te � base d’amandes en poudre. Enfourner � mi-hauteur et laisser cuire 12 � 15 minutes. Au sortir du four, attendre un peu avant de d�mouler les petits fondants avec pr�caution, puis les mettre dans des caissettes en papier. Servir ti�de. Note : On peut accompagner ces petits fondants de cr�me anglaise, l�g�rement parfum�e � la cannelle ou au caf�.

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