2 grosses pommes de terre, 2 jaunes d’œufs, huile d�olive, 2 gousses d’ail, un peu de persil
Pr�paration : �pluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Faites cuire les pommes de terres dans une cocotte. Pr�parez la sauce a�oli : Disposez dans un bol les jaunes d’œufs, l'ail et le sel. M�langez et versez progressivement l�huile d�olive jusqu’� obtention d'une sauce �paisse. Versez l�a�oli sur les pommes des terres, ajoutez un peu de persil h�ch� et servez.

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