Pour 4 personnes, pr�paration : 20 min, cuisson : 30 min, temps de repos : 1 h
Courgettes : 3, poireaux : 2, bouillon de volaille : 1 l, curry en poudre : 1 c. � soupe, cr�me fra�che : 2 c. � soupe, pain de mie : 2 tranches, huile : 2 c. � soupe, fromage rouge : 12 cubes, sel, poivre
Pelez les courgettes et coupez-les en tranches. Nettoyez les poireaux, �tez une bonne partie des feuilles vertes, lavez-les soigneusement et d�taillez-les en rondelles. Portez le bouillon de volaille � �bullition. Faites chauffer l�huile dans une marmite et faites-y suer les poireaux 3 min, saupoudr�s de curry. M�langez. Ajoutez les courgettes, versez le bouillon. Salez l�g�rement et poivrez. Portez de nouveau � �bullition, baissez le feu et laissez cuire 30 min. Laissez refroidir. Passez au mixeur jusqu�� l'obtention d'une fine pur�e. Ajoutez la cr�me fra�che et mixez de nouveau quelques instants. R�servez au frais 1 h. D�coupez les tranches de pain en tous petits cubes. Faites-les dorer dans une po�le avec la derni�re cuill�re d�huile. Au moment de servir, fouettez la pr�paration pour la d�lier, versez-la dans des bols ou des grands verres, ajoutez quelques cro�tons et deux ou trois cubes de fromage rouge. Servez bien frais.

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