Femme magazine : Le gâteau
Strudel aux pommes et à la cannelle

Pour 6 personnes, préparation : 30 min, cuisson : 1 h, temps de repos : 30 min
Garniture : raisins secs : 50 g, pommes : 750 g, jus de citron : 1, beurre : 50 g, chapelure : 3 c. à soupe, sucre : 75 g, cannelle : 1 c. à soupe, sucre glace Pâte : farine : 500 g, œuf : 1, sucre en poudre : 1 c. à soupe, sel : 1 pincée, beurre : 25 g, eau : 5 cl
Préparer la pâte : A l'aide d'un robot, mélanger la farine, l'œuf, le sucre en poudre, le sel, le beurre et la moitié de l'eau tiède pour former une pâte molle. Ajouter de l'eau tiède si nécessaire. Façonner la boule de pâte et badigeonner de beurre fondu pour éviter l'assèchement. Couvrir d'un linge, laisser reposer une demi-heure à température ambiante. Préparer la garniture : Déposer les raisins dans un bol et couvrir d'eau. Laisser tremper 20 minutes. Bien égoutter et réserver. Peler, évider, couper les pommes en quartiers puis les parfumer de citron. Réserver. Faire fondre le beurre dans une poêle et faire griller la chapelure à feu moyen quelques minutes. Réserver. Abaisser la pâte (badigeonner de beurre fondu si la pâte est sèche). Préchauffer le four à 180°. Mélanger les pommes pelées, évidées, coupées en quartiers, les raisins secs, la chapelure, le sucre et la cannelle. Déposer en un ruban sur le bord de la pâte. Rouler la pâte, en enfermant la garniture. Manipuler la pâte délicatement. Fermer les extrémités du strudel en les pressant, puis le faire glisser sur une plaque à biscuits graissée. Badigeonner le strudel de beurre fondu et faire cuire 50 à 60 minutes. Disposer le strudel sur un plat de service et saupoudrer de sucre glace. Servir chaud ou froid.