Lundi 17 Octobre 2005
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Entrée
Gâteau de courgettes aux herbes

Pour 4 personnes, préparation : 30 min, cuisson : 1h15, temps de repos : 1 h
Courgettes : 700 g, tomates : 2, ail : 1 gousse, œufs : 3, crème fraîche : 20 cl, yaourts : 2, citron : 1/2, farine : 1 c. à soupe, huile d'olive : 2 c. à soupe, gros sel : 1 c. à soupe, menthe fraîche : 1 brin, herbes fraîches mélangées (persil,cerfeuil, estragon, basilic…) : 1 bouquet, sel, poivre
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Le dessert
Salade de pêches à la menthe et au gingembre

Pour 4 personnes, préparation : 15 min, cuisson : 10 min
Pêches jaunes : 3, eau : 20 cl, sucre : 120 g, gingembre râpé : 1 c. à café, menthe fraîche : 3 branches, citron vert : 1/2 jus
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Entrée
Tarte aux épinards

Pour 6 personnes, préparation 30 min, cuisson 40 min,
50 g de beurre, 1 petit oignon, 1 gousse d’ail, 350 g d’épinards, 5 feuilles de brik, 75 g de roquefort (facultatif), 3 œufs, 75 g de crème fraîche, 1 prise de muscat, 25 g de cerneaux de noix (facultatif), poivre noir.
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Le plat
Poulet aux tomates et aux champignons

Pour 6 personnes, préparation : 20 min, cuisson : 1h
Poulet : 1, beurre : 30 g, farine : 1 c. à soupe, tomates : 3, basilic : 1 bouquet, eau : 3 verres, champignons : 150 g, olives noires : 15, bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1, sel, poivre, persil
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