Mardi 18 Octobre 2005
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Le gâteau
Tarte soufflée aux poires

Préparation 30 min, cuisson 25 min, pour 4 personnes
200 g de poires, 2 jaunes d'œuf, 1 c. à soupe de confiture de poires, 5 blancs d'œuf, 75 g de sucre.
Pour la pâte : 115 g de farine, 50 g de beurre, 70 g de poudre d'amandes, 10 g de sucre glace, 50 g de sucre semoule, 1 œuf
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Entrée
Chaussons au thon

Pour 4 personnes, préparation : 20 min, cuisson : 20 min
Pâte feuilletée : miettes de thon : 1 boîte, câpres : 2 c. à soupe, farine : 1 c. à soupe, lait : 1 c. à soupe, œufs durs : 2, jaune d'œuf : 1, persil : 10 brins, salades : 1 tête, huile : 5 c. à soupe, jus de citron : 1 c. à soupe, vinaigre : 1 c. à soupe, moutarde : 1 c. à café, sel, poivre
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Le dessert
Granité de melon au miel

Pour 4 personnes, préparation : 20 min, temps de repos : 2 h
Pour 1 litre de granité : melons (500 g) : 2, sucre en poudre : 250 g, miel : 2 c. à soupe, eau : 30 cl
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Le plat
Lapin en papillotes aux poireaux et tomates

Pour 4 personnes, préparation : 20 min, cuisson : 45 min Cuisses de lapin : 4, poireaux : 2, tomates : 3, jus d'un citron, crème fraîche liquide : 3 c. à soupe, moutarde : 1 c. à soupe, thym frais, herbes de Provence : 4 c. à café Suite...


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