Femme magazine : Tian à la provençale

Pour 6 personnes, préparation : 10 min, cuisson : 55 min
Tomates : 500 g, poivrons rouges : 2, poivron vert : 1, courgettes : 2, aubergine : 1, olives noires : 100 g, ail : 8 gousses, thym, basilic, huile d'olive, sel, poivre
Préchauffez le four à th.6 (220°C). Lavez les tomates, les courgettes et l’aubergine, essuyez-les et coupez-les en rondelles. Lavez les poivrons, essuyez-les et coupez le trognon puis épépinez-les soigneusement. Dans un plat à four, disposez tout autour, en alternant, les rondelles de tomates, d’aubergine et de courgettes. Au centre, déposez les poivrons et les gousses d’ail en chemise. Parsemez d’olives noires, de thym et de feuilles de basilic ciselé. Arrosez généreusement d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez et laissez cuire 55 min en arrosant d’1 verre d’eau à mi-cuisson pour éviter le dessèchement des légumes. Servez chaud ou froid.

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