Samedi 22 Octobre 2005
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         Femme magazine
Tian à la provençale

Pour 6 personnes, préparation : 10 min, cuisson : 55 min
Tomates : 500 g, poivrons rouges : 2, poivron vert : 1, courgettes : 2, aubergine : 1, olives noires : 100 g, ail : 8 gousses, thym, basilic, huile d'olive, sel, poivre
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Le gâteau
Biscuits aux noix

Préparation 30 min, cuisson 15-20 min, pour 28 biscuits
200 g de beurre ramolli, 1/2 bol de sucre semoule, 2 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger, 2 bols de farine, Farce aux noix : 1/2 bol de noix hachées, 1/4 de bol de sucre semoule, 1 cuil. à café de cannelle.
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Entrée chaude
Beignets d'aubergines

Pour 4 personnes, préparation : 10 min, cuisson : 15 min
Aubergines : 2, farine : 250 g, eau : 50 cl, curcuma en poudre : 1 pincée, sel : 1 c. à café, poivre du moulin, huile de friture
Préparez la pâte en mélangeant l'eau, la farine, le sel, le curcuma et du poivre. Pétrissez bien. Pendant ce temps nettoyez les aubergines et coupez-les en rondelles. Faites chauffer l'huile de friture. Trempez chaque rondelle d'aubergines dans la pâte et faites-les frire dans l'huile. Passez quelques instants sur du papier absorbant et servez aussitôt.
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Le plat
Tomates surprise aux épinards

Pour 6 personnes, préparation : 15 min, cuisson : 10 min
Préchauffez votre four th.6 (180°C). Lavez les tomates, coupez- les en 2 et évidez-les. Nettoyez les épinards, faites-les fondre directement au beurre (ils diminuent de volume assez rapidement) puis assaisonnez-les. Laissez cuire 20 min. En fin de cuisson, pressez-les, hachez-les puis mélangez-les avec la crème fraîche, la muscade, du sel et du poivre, et laissez chauffer 5 min. Passez les tomates 5 min à four chaud puis remplissez-les d’épinards chauds.
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