Femme magazine : Le g�teau
Mille feuille


Ingr�dients : P�te feuillet�e, cr�me p�tissi�re, fondant blanc, extrait de caf�
Pr�paration :
Abaissez la p�te feuillet�e et la piquer rapidement � la fourchette Disposez-la entre deux plaques � p�tisserie graiss�es. De cette fa�on elle restera plate et r�guli�re durant la cuisson. Faites de m�me avec une autre abaisse de p�te et enfournez � 180�c pendant 25 minutes. Au terme de la cuisson, laissez refroidir sur grille.
D�taillez au couteau-scie les deux abaisses de p�te cuites en 3 parts �gales. Ces abaisses constitueront les 3 couches de p�te n�cessaires au montage du mille feuille �talez la cr�me p�tissi�re sur un fond de p�te cuit en s'aidant d'une spatule m�tallique. Positionnez sur le dessus une seconde couche de p�te. Celle-ci peut �tre compos�e de deux ou trois morceaux, �talez une seconde couche de cr�me p�tissi�re et enfin la derni�re abaisse de p�te cuite. Glacez la surface au fondant et terminez par un marbrage au cornet avec un reste de fondant ar�matis� � l'extrait de caf�. Cette op�ration termin�e, parez les 4 c�t�s du g�teau de fa�on � le rendre pr�sentable et le r�servez au frais jusqu'au moment de le servir.

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