Femme magazine : Le gâteau
Aumônières aux pommes

Pour 4 personnes, préparation 25 min, cuisson 20 min
70 g de farine, 5 cl d’eau de fleurs d’oranger, 10 cl, de lait, 1 œuf, beurre, 65 g de sucre, 4 pommes, 4 pruneaux, 40 g de raisins secs, 4 noisettes, 8 cerneaux de noix, 2 sachets de vanille, 1 pincée de sel
Dans un saladier, mélanger la farine, 15 g de sucre, l’œuf battu et le sel, puis incorporer peu à peu le lait, l’eau de fleur d’oranger et 20 g de beurre fondu. Laisser reposer cette pâte pendant 2 heures. Faire tremper les raisins secs dans l’eau. Peler et émincer les pommes. Les faire dorer dans une poêle avec 30 g de beurre et 50 g de sucre. Hors du feu, ajouter le sachet de vanille, les raisins secs et l’eau, les pruneaux découpés en dés, les noisettes et les noix concassées. Beurrer une grande poêle et y réaliser 4 grandes crêpes (beurrer la poêle entre chaque crêpe). Les garnir avec les pommes aux fruits secs. Les fermer en aumônières et les nouer avec des fils. Les placer dans un plat beurré, puis les badigeonner avec 15 g de beurre fondu. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 4 à 5 min. Servir aussitôt.