Pr�paration 15 min, cuisson 30 min, pour 24 tranches environ
125 g de beurre, 1 tasse de sucre en poudre, 2 �ufs blancs et jaunes s�par�s, 1 tasse de farine � g�teaux tamis�e, 1 tasse de noix de coco s�ch�es.
Allumez le four � 180� C. Travaillez le beurre et la moiti� du sucre en cr�me l�g�re et mousseuse. Ajoutez en battant les jaunes d��ufs. Incorporez la farine. Farinez le bout de vos doigts et tassez la p�te au fond d�un moule beurr� de 18 cm x 28 cm. Battez les blancs d��ufs en neige tr�s ferme. Ajoutez-y peu � peu le reste de sucre en battant pour faire �paissir et briller le m�lange. Ajoutez la noix de coco. �talez la meringue sur le fond de p�te. Faites cuire 25 � 30 min jusqu�� ce que la pointe du couteau en ressorte propre. Laissez refroidir et d�coupez en carr�s. Conservez dans un r�cipient herm�tique.

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