Femme magazine : Entrée
Salade d'aubergines au cumin


Pour 2 personnes, préparation : 10 min, cuisson : 20 min
Aubergines (à peau fine) : 4, ail : 1 gousse, huile : 1 c. à soupe, paprika : 1 c. à café, vinaigre : 2 c. à soupe, cumin : 1/4 c. à café, sel
Lavez et émincez les aubergines en petits morceaux. Faites-les cuire dans une casserole avec le sel, le paprika, l'huile et l'ail écrasé. Couvrez avec juste ce qu’il faut d'eau pour poursuivre la cuisson sur feu moyen. Remuez délicatement de temps à autre. Laissez s’évaporer entièrement la sauce. Arrosez avec un mélange vinaigre et cumin. Servez chaud ou froid.

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