Femme magazine : Entr�e
Soupe mexicaine � la tomate


Pour 4 personnes, pr�paration : 10 min, temps de repos : 3 h
Tomates : 4 grosses, oignon : 1, c�leri : 2 branches, coriandre hach�e : 2 c. � soupe, piment de Cayenne : 1 belle, vinaigre rouge : 2 c. � soupe, sel, poivre
Portez � �bullition une casserole d'eau et plongez-y les tomates 1 � 2 min. Pelez-les, �p�pinez-les et coupez-les en d�s. Lavez et d�taillez le c�leri en petits d�s tr�s fins. Dans un bol, m�langez les tomates, l�oignon, le c�leri, la coriandre, le piment et le vinaigre. Assaisonnez, couvrez et laissez mac�rer au r�frig�rateur pendant au moins 3 heures. Servez tr�s frais.

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