Ne n�gligez pas les sels min�raux (potassium, fer, zinc, cuivre, mangan�se, phosphore, magn�sium, soufre, sodium, calcium) contenus dans la ch�taigne. Profitez de ses vitamines A et C. Cette derni�re abonde autant dans ce l�gume que dans le citron.
La �pomme du ch�taignier � s�av�re, aussi, riche en amidon et en graisses. Attention � votre ligne ! Tr�s nutritive, avec ses 200 calories pour 100 g, elle rend de grands services aux travailleurs de force, aux sportifs, aux convalescents, � tous les �puis�s (manuels et intellectuels), sans oublier les vieillards. Elle se montre �galement excellente pour la croissance. Sauf exception, pas un enfant ne rechignera devant une montagne de ch�taignes. Hormis les cas de digestion difficile (il suffit alors de la r�duire en pur�e). C�est un fruit qui convient aux sujets pr�dispos�s aux varices et aux h�morro�des. Les feuilles du ch�taignier ont des vertus calmantes sur la toux, la bronchite ainsi que les rhumatismes, tandis que les lambeaux d��corce recouvrant les jeunes rameaux, vous les emploierez comme rem�de contre les plaies et les contusions. Ceux qui ne peuvent s�en approvisionner ou d�sirent enrichir leur pharmacie personnelle, feront une visite chez un herboriste ou un agriculteur. Bien que le fruit soit disponible sur le march�, malheureusement pour nous, sa production est rare.
An�mie convalescence
Pur�e de ch�taigne 3 fois par semaine.
Pr�paration : incisez en croix avec la pointe d�un couteau un kilo de ch�taignes. Versez dans une casserole remplie d�eau bouillante. Laissez cuire ensuite jusqu�� ce que l��corce se d�fasse facilement, et �pluchez. Passez alors au presse- pur�e. Ajoutez l��quivalent de 2 cuiller�es de beurre, puis fouettez. Bon app�tit !
Bronchite-toux
En traitement d�appoint pour une petite toux de rien du tout. Versez 1 litre d�eau dans une casserole, puis portez � �bullition. Jetez une demipoign�e de feuilles s�ches. Couvrez et laissez infuser 5 minutes. Filtrez ensuite pour supprimer les parties v�g�tales. Boire ce liquide tr�s chaud, � raison de 3 tasses par jour, loin des repas, jusqu�� compl�te gu�rison. Vous pouvez �galement utiliser cette infusion matin et soir en gargarismes chauds apr�s avoir ajout� une cuiller�e de miel.
Plaie-contusion
R�duisez en poudre 2 poign�es d��corce. Jetez dans une casserole contenant 1 litre d�eau froide. Laissez bouillir 5 minutes et filtrez avec un linge tr�s propre et tr�s fin. Trempez des compresses dans ce liquide, qui doit �tre juste ti�de, pour laver la plaie ou appliquez un quart d�heure sur les l�sions.
Rhumatismes
Bains de pieds pour sujets douillets. Armez-vous d�un pilon ou autre objet lui ressemblant et �crasez 3 poign�s d��corce. Lorsque vous aurez obtenu une poudre, jetez dans un litre et demi d�eau froide. Laissez bouillir 5 minutes puis filtrez avec un linge. Versez le liquide, qui doit �tre chaud, dans une cuvette ou une baignoire et barborttez chaque matin 10 minutes.

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