750 g de blettes, 2 cuiller�es � soupe d'huile, 400 g viande hach�e (ou du poulet �miett�), 1 oignon, thym, persil, laurier, 3 �ufs entiers, 3 jaune d'�uf, 1/4 de litre de lait, 50 g de farine, sel, poivre, muscade.
Coupez les feuilles de blettes en julienne. Dans une casserole, versez les blettes avec 2 cuiller�e � soupe d'huile. Faites les fondre. Incorporez l'oignon, le persil, thym, laurier. Dans une po�le faites cuire la viande hach�e. Hors du feu, versez la viande, les �ufs et les jaunes, m�langez, mouillez avec le lait. Assaisonnez de sel, poivre du moulin et noix de muscade. Versez dans un plat � gratin, mettez au four � 220�C (th.6-7) et laissez cuire 40-45 minutes. Servez ti�de avec une viande ou une salade.

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