Je me lave toujours les mains avant de cuisiner
Vos mains sont souill�es et elles peuvent contaminer les aliments. Passez-les sous l�eau avant de commencer � faire la cuisine, mais aussi � chaque fois que vous �pluchez des l�gumes ou que vous avez touch� de la viande.
Lorsque je nettoie mon four, j�ouvre toujours la fen�tre
Pourquoi ? Parce que le four � pyrolyse est, potentiellement, l�un des appareils les plus dangereux de la cuisine. Au moment du nettoyage, les graisses sont d�compos�es par la chaleur, et des benzopyr�nes canc�rig�nes se r�pandent dans l�atmosph�re. Il faut donc a�rer la pi�ce.
Je fais cuire les restes suffisamment longtemps
G�n�ralement, les restes ont s�journ� � l�air libre durant quelques heures et ont donc �t� expos�s � des germes. Il faut faire recuire la viande durant dix minutes pour tuer les salmonelles qui auraient pu s�y loger, le passage dans un four � micro-ondes �tant trop bref pour les d�truire.
Je ne m�lange jamais les l�gumes �pluch�s et leurs �pluchures
Au cours de l��pluchage, les l�gumes ne doivent pas �tre mis en contact avec leurs �pluchures, qui sont terreuses et donc couvertes de microbes. Une fois l�op�ration termin�e, passez les l�gumes �pluch�s sous l�eau courante, puis mettez-les tremper durant une minute dans de l�eau vinaigr�e.

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