Femme magazine : NUTRITION
QUATRE IDEES RE�UES SUR LES PRODUITS LAITIERS


Il y a moins de calcium dans les laits all�g�s.
Faux. �cr�m�s ou demi-�cr�m�s, ils sont moins gras que le lait entier, mais ont toutes ses qualit�s nutritionnelles y compris la richesse en calcium. M�me principe pour les yaourts et les fromages blancs.
Les beurres all�g�s ne sont pas du beurre
Faux. La mention �beurre� garantit qu'ils sont fabriqu�s � partir de la mati�re grasse du lait. Audessous de 41 % de MG, ils changent de nom et s�appellent, par exemple, �sp�cialit� laiti�re � tartiner all�g�e�.
Il ne faut pas conserver les fromages au r�frig�rateur
Faux. Ce sont des produits vivants qui doivent �tre conserv�s dans le bac � l�gumes, l� o� le taux d'humidit� est le plus �lev�. Pensez � les sortir du r�frig�rateur une heure avant de les d�guster.
Il faut �viter de manger la cro�te du fromage
Faux et... vrai. Les amateurs de saveur puissante s'en d�lectent. Les sujets � risques (femmes enceintes, malades...) l��viteront : c'est surtout dans la cro�te que se d�veloppent des bact�ries telle la listeria.

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