4 gros fenouils, 2 c. � soupe de tomates concass�es, 24 olives d�noyaut�es, 2 �ufs, 2 c. � caf� de vinaigre, 2 c. � caf� d'huile, sel, poivre du moulin
Faites cuire les �ufs durs. Hachez les olives d�noyaut�es. Lavez les bulbes de fenouils. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante sal�e pendant 20 minutes. Egouttez-les et r�cup�rez le c�ur. Ecrasez le c�ur, ajoutez les olives et les tomates concass�es. Prenez les fenouils, ajoutez la pr�paration. Passez les �ufs sous l'eau froide et �calez-les. Ecrasez-les dans un bol, puis pr�parez une vinaigrette. Servez les fenouils ti�des avec la vinaigrette.

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