Infarctus et accidents vasculaires c�r�braux sont les principales causes de mortalit�. Pourtant, une �tude de l'Institut am�ricain de la sant� montre qu'on pourrait les pr�venir avec une alimentation antihypertension art�rielle.
Et ce, en moins de deux semaines, en mangeant beaucoup de fruits, de l�gumes et de produits laitiers �cr�m�s, et tr�s peu de graisses satur�es (qui figent au froid) et de cholest�rol (pr�sent en grandes quantit�s dans les �ufs et les fromages). Les huiles d'olive, riches en vitamine E et acides gras mono-insatur�s, sont des sources de graisses plus int�ressantes. Inutile de supprimer totalement le sel (on peut en manger jusqu'� 6 g).

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