J�esp�re que vous avez pass� une belle soir�e avec les enfants. P�tards, fus�es, bougies, et le fameux poulet. Entre 220 et 250 DA le kilo, il a repris des plumes. Le plus dr�le, vous le trouverez dans les explications de son envol�e. D�apr�s les intervenants de la fili�re, le poulet co�te plus cher parce que la peur de la grippe aviaire a rendu obligatoire le certificat des v�t�rinaires.
Se passer des abattoirs clandestins ou informels, passer par l�inspection v�t�rinaire, s�astreindre aux abattoirs officiels ou agr��s vous all�ge les poches pour un couffin pas tr�s lourd. Acceptons les arguments et raisonnons toutes ces m�res de famille qui trouvent que le respect de la loi et des r�gles ne doit pas se traduire par une hausse des prix. Bref, la sant� n�ayant pas de prix, on peut accepter de payer un peu plus pourvu que le parcours du poulet de l��leveur au consommateur soit convenablement trac�. L�est-il vraiment et le restera-t-il ? Tant pis pour les v�t�rinaires que leur maigre salaire privera certainement de ce pr�cieux auxiliaire de la f�te. D�autant que le poulet, c�est beaucoup d�os et des disputes m�morables pour les enfants. Ils n�aiment pas le blanc de poulet trop sec pour leur palais. Ils pr�f�rent tous la cuisse et rechignent devant l�aile. Mais au total, le poulet finit par passer. Si vous avez achet� des pommes de terre � cinquante dinars le kilo, cette �viande du pauvre� et ce passe- partout des cuisines modestes, vous vous �tes ruin�s. Pas question de vous parler de tomates � cent dinars, de l�oignon � soixante dinars, le poivron � cent quarante dinars, l�orange thomson � quatre-vingt-dix dinars, l�orange � presser � soixante dinars. Les explications abondent. C�est la p�riode de soudure. C�est le passage de la serre au plein champ. C�est la demande qui d�passe l�offre. C�est aussi les march�s de gros qui ouvrent et qui ferment � des heures diff�rentes permettant aux sp�culateurs de faire passer leurs marchandises d�un march� de gros � l�autre. Toutes ces explications sont tr�s belles et passionnantes. Mais au final, le salaire de l�enseignant, du m�decin, du v�t�rinaire, du fonctionnaire moyen, des ouvriers leur suffira-t-il � boucler le mois et � faire face quelquefois � des f�tes incontournables et profond�ment populaires ? Ne d�sesp�rez pas ! Il suffit de r�p�ter aux enfants les brillantes explications de nos gouvernants. Les gosses vont d�cr�ter la di�te patriotique.
M. B.

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