Femme magazine : LE PLAT
Moussaka


Pour 4 personnes, pr�paration : 45 min, cuisson : 30 min, temps de repos : 20 min
Viande de b�uf hach�e : 500 g, aubergines : 500 g, oignons : 2, huile d'olive : 3 c. � soupe, yaourts nature : 2, fromage r�p� : 30 g, persil : 4 branches, origan : 3 feuilles, sel fin, poivre noir du moulin
Lavez les aubergines, retirez-en le p�doncule et �mincez-les en fines rondelles, que vous saupoudrez de sel et laissez d�gorger pendant 20 minutes. Pelez les oignons et ciselez-les finement. Hachez les feuilles d'origan et de persil. Faites revenir la viande de b�uf dans 3 cuiller�es � soupe d'huile, sur feu vif, en �crasant la viande � la fourchette. Incorporez-y les oignons et laissez-les fondre, jusqu'� ce qu'ils soient translucides. Retirez du feu. Ajoutez l'origan et le persil. Salez et poivrez. S�chez soigneusement les rondelles d'aubergines avec du papier absorbant. Etalez le hachis de b�uf et les aubergines dans un plat � feu, en couches altern�es. Terminez par les aubergines. M�langez le yaourt et le parmesan. Nappez-en la pr�paration. Faites cuire les aubergines dans de l'huile d'olive � la po�le pendant 5 mn de chaque c�t� ; laissez ensuite le plat 20 mn � 180�C.

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