Cet arbre fruitier, originaire de l�Am�rique centrale, compte parmi les arbres les plus utiles des r�gions tropicales. Outre la consommation de ses fruits, ses feuilles sont traditionnellement utilis�es dans ces r�gions pour envelopper la viande, qui est ainsi attendrie en quelques heures.
Cette propri�t� est due � la pr�sence de papa�ne dans ses feuilles. La papa�ne est un complexe ensymatique qui dig�re les prot�ines, les pectines, mais aussi certains sucres et lipides. Cette facult� de digestion des prot�ines est importante et voisine de celle des enzymes pr�sentes � l��tat, normal dans le tube digestif. Elle sera donc mise � profit pour soigner les troubles digestifs dus � une mauvaise digestion des prot�ines et des graisses, ainsi que les troubles h�pato-biliaires. En diffusant, dans l�organisme, la papa�ne va permettre un fractionnement des prot�ines anormalement, s�cr�t�es (dont les fibres de collag�nes de la cellulite) et faciliter leur �limination et celle des capitons graisseux. De plus, son action anti-inflammatoire permet d�une part de traiter les cellulites douloureuses avec �d�me et d�autre part d��tre tr�s utile dans les affections inflammatoires de la gorge (pharyngites, laryngites...).

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