Pour 4 personnes, pr�paration 45 min, cuisson 1 h.
8 petites aubergines, 300 g de viande hach�e, 1 briquette de coulis de tomates au naturel, 2 petits oignons, persil hach�, 100 g fromage blanc, paprika en poudre, grains de cumin, 2 cuil. � soupe d�huile, sel et poivre.

Couper les aubergines en 4 dans le sens de la longueur, les plonger dans l�eau bouillante sal�e et les laisser cuire 20 min en remuant. D�coller la chair sans d�chirer la peau. Poser les lani�res sur du papier absorbant. Oter les p�pins, hacher la pulpe. Dans une po�le, faire revenir l�oignon hach� 5 min dans 1 cuil. d�huile. Ajouter la viande hach�e, la pulpe d�aubergine et les �pices. Saler, poivrer, parsemer de fromage r�p� et m�langer 10 min sur feu doux. Egoutter. Mettre la farce dans un moule � souffl� huil�, tapiss� en entier avec les lani�res de peau, c�t� brillant contre le moule. Tasser et mettre au four (th. 5) 20 min.

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