Le Soir Sant� : FRUITS ET LEGUMES Vos alli�s minceur
� Le melon Cette petite bombe de b�ta-carot�ne et de vitamine C a beau �tre sucr�e, elle reste tr�s peu calorique. Son secret ? Sa teneur �lev�e en eau et en fibres. Diur�tique, laxatif, remin�ralisant, il est surtout riche en potassium. � La p�che
Avec seulement 40 calories pour 100 g, c�est une mine de magn�sium, de
vitamine C. Elle contient aussi de la pro-vitamine A et des fibres douces,
comme la pectine.
� Le concombre
Pas de salades estivales sans cette grande tige qui, compos�e
essentiellement d�eau, est tr�s l�g�re. Il apporte de bonnes quantit�s de
calcium, de magn�sium et de potassium, plus un peu de vitamine C.
� La tomate
Riche en vitamines A, B et C, en potassium, chlore et magn�sium, elle a
des vertus diur�tiques. La pectine (fibre soluble) pr�sente dans sa pulple
r�gule le transit et stimule la digestion.
� La courgette
Source de sodium et surtout de potassium, qui aide � r�guler la tension
art�rielle. C�est aussi un des l�gumes les moins �nerg�tiques et les plus
faciles � dig�rer gr�ce � ses fibres douces.
� Le poivron
Tr�s riche en b�ta-carot�ne et vitamine C (si vous le choisissez rouge),
il peut se consommer cru. Juste grill�, il est plus digeste, car on peut
retirer la peau. Il apporte du potassium et de la pro-vitamine A.
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